Gachas picantes

Ingredientes

• harina 360 g
• agua agua 1 l y 1/2
• pimientos de asar 2
• piminto verde 1
• cebolla 1
• dientes de ajo
• pimientos secos 2
• tomate 1
• guindillas al gusto de comensal
• aceite oliva 1/4 l
• pimenton dulce una cucharita de cafe

Preparación

sofreimos el ajo, cebolla,pimient verde,pimiento seco el tomate y la guindilla, todo muy despacio. mientras se van asando los pimiento de asar, durante unos 10 minutos cuando el sofrito esta todo bin cocido se agrega 3/4 L de agua y se tritura y se pasa por un chino o un colador. para que quede muy fino, pero todo bien pasado para que quede espeso. se le añde los pimintos asados en tiras para hacer las gachad ponemos el agua a hervir. cuando empieza a hervir se le va añadiendo la harina y vamos removiendo muy bien para que no se hagan grumos yque cueza si parar de mover almenos unos diez minutos. se sirve en un plato sopero primer las gachas y despues se le echa el sofrito en caldo y los pimientos asados y todo muy caliente se decor a cora con guidillas.

Patatas a lo Probre

Los ingredientes:

* 2 patatas
* 1 cebolla o 1 par de dientes de ajo.
* 1 pimiento
* aceite de oliva virgen extra
* sal

Preparación:

Se pone un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén, y se añaden la cebolla o los dientes de ajo y los pimientos cortados en aros y también las patatas, cortadas en láminas, como cuando se va a hacer tortilla patatas.

Se sazonan con un poco de sal y se deja a fuego bajo y se tapan para controlar mejor la cocción y evitar que se queme. Su propia agua y el vapor que suelta la verdura hace que se cocinen sin necesidad de mucho aceite.

De vez en cuando se mueven con un poco de cuidado, para evitar que queden convertidas en un puré, y cuando esté todo bien pochado, se sube el fuego, para dorarlas un poco y así terminar de hacerlas